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Jetzt teilnehmenViele Bäckereien und Konditoreien in Deutschland stehen unter Druck. Die Branche konkurriert immer stärker mit preisaggressiven Supermärkten oder Selbstbedienungs-Backshops. Premium-Strategie, Qualität und Regionalität können das Bäckerhandwerk retten.
Der Digitalisierungsgrad im Lebensmittelhandwerk ist in starkem Maße von der Unternehmensgröße abhängig. Kleine und mittelgroße Betriebe setzen insbesondere in der Fertigung überwiegend auf traditionelles Handwerk. mehr
Im deutschsprachigen Raum wird der Muttertag jedes Jahr am zweiten Sonntag im Mai begangen. Für solche Tage haben alle Bundesländer Ausnahmevorschriften zum Verkauf von Backwaren an Sonn- und Feiertagen in die jeweiligen Ladenöffnungsgesetze aufgenommen. Ein kleiner Überblick über Regeln und Ausnahmen. mehr
In der 5. Folge der Podcast-Reihe 'Workers Cast' kommt Jörg Schmid zu Wort. Schmid als Bäckermeister zu bezeichnen trifft zwar den Kern der Sache, wird ihm aber keinesfalls gerecht. Er ist darüber hinaus Autor eines Backbuches und einer der ersten Brotsommeliers. mehr
Landwirte, Müller und Bäcker verbessern in Unterfranken mit einem Grundwasserschutzbrot ihr Trinkwasser. Bäckermeister Matthias Engel ist von der Idee überzeugt und seine Kunden ziehen mit. mehr
In einem Interview mit der 'Deutschen Handwerks Zeitung' hat der neue neue Bäckerpräsident Michael Wippler das rechtliche Vorgehen der Bäcker gegen den Discounter Aldi Süd verteidigt. mehr
Schlesischer Streuselkuchen darf von deutschen Bäckern weiter hergestellt und verkauft werden. Das hat das Gericht der Europäischen Union (EuG) entschieden. mehr
Nach Ansicht des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks täuschen SB-Backstellen, Kioske und Tankstellen die Verbraucher mit aufgebackenen Teiglingen. Dehalb will der Verband den Begriff „Bäckerei“ schützen. mehr
Bäckermeister kämpft gegen Discounter: Der Oberlausitzer Stefan Richter startete in den sozialen Medien unter #lidllohnnicht eine Aktion gegen die Werbeclips der Kette. Jetzt hat der Zentralverband des Bäckerhandwerks die Spots geprüft. mehr
Trotz vieler Proteste von Verbrauchern, Handwerksbetrieben und Handwerkerverbänden hält der Discounter Lidl an seiner umschrittenen Qualitätskampagne fest. Ein Interview mit Lidl-Pressesprecherin Eva Groß. mehr
Während viele Kleinbetriebe ums Überleben kämpfen, machen andere Handwerker mit Außer-Haus-Verzehr kräftig Umsatz. mehr
Während sich das Karnevalvolk an den leckeren Krapfen labt, können sich Deutschlands Bäcker ab März bei der neuen Show von Starkoch Johann Lafer bewerben. Gesucht sind laut ZDF „Bäcker mit Laib und Seele, die ihre Handwerkskunst mit Leidenschaft pflegen". mehr
