Tofu statt Steak? Überzeugten Fleisch-Fans kommt dabei das kalte Grausen. Doch wer ein wenig umweltbewusst ist, sollte wissen, dass eine fleischarmere Ernährung zum Klimaschutz beiträgt. Der Chef des Umweltbundesamtes, Andreas Troge, empfiehlt zumindest die Rückkehr zum Sonntagsbraten - und sonst eine Orientierung an mediterranen Ernährungsgewohnheiten. Das sei nicht nur gesund, sondern nütze auch dem Klima.
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