Metzger

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Die Fleischereien und Metzgereien in Deutschland stehen unter Druck. In den letzten zehn Jahren haben über die Hälfte der deutschen Handwerksmetzger für immer geschlossen. Die Branche konkurriert immer stärker mit preisaggressiven Supermärkten. Nischen wie Vegetarisches, Bio- und Dry-Aged-Fleisch sollen Wachstum bringen.

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Trends 2015 im Fleischerhandwerk: Imbiss und Besonderes

Der Zentralverband des Deutschen Handwerks rechnet für 2015 mit einem Umsatzwachstum von 1,5 Prozent. handwerk magazin hat bei den Fachverbänden nachgefragt, wo sie die Umsatzbringer 2015 sehen. Bei den Fleischern sind das Imbiss und Co., besonderes Fleisch und Online-Handel. › mehr