So wird Ihr Tee besonders lecker! - Freizeit - handwerk magazin

So wird Ihr Tee besonders lecker!

Mit ein paar Handgriffen lassen sich rasch richtig leckere Tees zubereiten. Die Auswahl ist schier unbegrenzt und wer die folgenden Tipps beachtet, kann nach wenigen Minuten in Ruhe seine Tasse genießen und dabei entspannen.

Diese Regeln sollten Sie beachten:

1. Verwenden Sie möglichst kalkarmes Wasser

Hartes Wasser verändert den Teegeschmack und sorgt oft für eine unschöne ölige Schicht an der Oberfläche.

2. Die Temperatur muss zum Tee passen

Für viele schwarze Tees kann das Wasser beim Aufguss sprudelnd kochen, während Grüntees damit oft bitter schmecken – auf der Packung steht meist ein guter Richtwert.

3. Tee darf nicht zu lang ziehen

Der Grund: Das anregende Thein ist schon nach zwei Minuten vollständig gelöst, danach lösen sich nur noch Bitterstoffe – je länger, desto mehr. Nach fünf Minuten sind die meisten Tees bereits extrem bitter.

4. Tee sollte nicht langsam abkühlen

Auch dabei entstehen bittere Geschmacksnoten Schon gewusst: Die chinesische Kamelie (Camellia sinensis) ist der Ausgangsstoff für sämtliche schwarze, grüne, weiße, rote sowie gelbe Tees.

Aus verschiedenen Unterarten und Anbaugebieten entstehen daraus Hunderte unterschiedlicher Sorten, vor allem durch die spezielle Behandlung der Blätter.

Schwarzer Tee wird über warmer feuchter Luft fermentiert. Dabei reagieren bestimmte Stoffe in den Blättern mit Sauerstoff. Das färbt den Tee nicht nur kupferrot, sondern setzt auch bestimmte Öle frei.

Beim grünen Tee, der häufig sogar von denselben Plantagen stammt, verhindert man diesen Prozess bewusst. Dadurch bleiben die Blätter heller und der Tee behält mehr Gerbstoffe, die ihn bitterer machen, aber auch den Magen beruhigen.

Auch weiße und gelbe Tees sind nicht fermentiert.

Der rote Tee dagegen, auch als Pu-Erh-Tee bekannt, reift sogar besonders stark.

Weitere Informationen im Internet unter:

tea-up-your-life.de - Website des Deutschen Teeverband e.V.